A projektazonosító száma: GINOP_PLUSZ-1.2.4-25-2025-01970
A projekt címe: Technológiai korszerűsítés a FORTUNA Vendéglátó Közkereseti Társaságnál
A kedvezményezett neve: FORTUNA Vendéglátó Közkereseti Társaság
A fejlesztés tárgya, célja: A projekt keretében fejlesztendő tevékenység a vállalkozás fő tevékenységét érinti az "5611 '25 Éttermi vendéglátás" tevékenységet. A fejlesztés lényegében egy új konyhatechnológia bevezetésére irányul.  
A szerződött támogatás összege: 5 259 768 Ft
A projekt az Európai Unió támogatásával, a magyar állam társfinanszírozásával valósul meg.
A projekt tartalmának részletes bemutatása: A Sous Vide (magyarul vákuum alatt) egy professzionális főzési metódus, egyedi és gyengéd hőkezelési technológia, mely figyelembe veszi az ételek sejtszerkezetét, oxigénmentes környezetben. Pontos hőmérséklet-ellenőrzés mellett csökkenti az oxidációt és megnöveli a fogyaszthatóságot a baktériumok szaporodásának megakadályozása által. Alkalmazásával az étel megőrzi természetes ízét, illatát, tápanyagtartalmát, állagát. Így magasabb minőségű ételt tálalhatunk vendégeinknek. Jelentősen csökken a selejt, kitolódik az élelmiszerek szavatossági ideje, meghosszabbíthatjuk vele a szezonokat, helyet spórolhatunk vele a raktározáskor, kezelhetőbbé és jobban nyomon követhetővé válnak a készletek, csökken a leltározásra és ellenőrzésre fordított idő is. A vállalkozás a BWT technológia (víztisztitó és mineralizáló berendezés) segítségével költséghatékony módon tud kiváló minőségű, egészséges ivóvizet felszolgálni az étteremben. A vállalkozás a sous vide technológiával (1 db vákumozógép és egy darab precíziós főzőmedence) csökkentheti a szakmunkaerő igényt és akár 30%-al csökkentheti az üzemeltetési költségeket a konyhán. Az Esystem vendéglátóipari szoftver csomag egyszerre több területen is hozzájárul a vállalkozás fő tevékenységének az "5611 '25 Éttermi vendéglátás" fejlesztéséhez. A szoftvercsomag elősegíti a már meglévő beszerzési és készletgazdálkodási tevékenységek optimalizálását; az éttermi vendéglátás- és szolgáltatásirányítás hatékonyságának növelését és erőforrás tervezést. A szoftver csomag egyes moduljai jelentősen fejlesztik a vállalkozás Internetes értékesítését (vállalati webáruház), a meglévő munkafolyamatok-irányítását (workflow) és táv- és csoportmunka támogatást is biztosítanak. A vendéglátóipari szoftvercsomag így komplex módon elősegíti a vállalkozás digitalizációs fejlődését és hatékonyságnövelését. A projekt keretében tervezett konyhatechnológiai eszközök (jégkockakészítő gép- a hűtött italok készítéséhez; a sokkoló - jobb minőségű étel készítéséhez; a hűtött munkapultok - az étel minőség megőrzéséhez; az olajsütő, a mosogatógép és a gáztűzhely - az egyre növekvő vendégkör szakszerű kiszolgálásához, az ételkészítés hatékonysághoz és a konyhában felhasznált energiaköltségek csökkentéséhez; az elszívó berendezés- a biztonságos munkához, a munkakörülmények javításához, a konyhai hő-és szagterhelés csökkentéséhez) jelentősen hozzájárulnak a vállalkozás fő tevékenységének az "5611 '25 Éttermi vendéglátás" fejlesztéséhez. 

A számítástechnikai eszközök (1 db asztali számítógép és 1 db notebook) beszerzése elősegíti a vállalkozás digitális átállását, a vállalkozás digitalizációs fejlődését, a létrehozandó webáruház kezelését, a digitális ügyintézést.

A projekt tervezett befejezési dátuma: 2026.06.15

A projekt az Európai Unió támogatásával, a magyar állam társfinanszírozásával valósul meg.